|
|
Sinaadappelmousse Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 krabsticks(surimi)
225 gr magere verse kaas
9a10 blaadjes gelatine
6 eetl. magere dressing
6 eetl.ketchup
1/2 theel.tabasco
1 sinaasappel
1/4 l.sinaasappelsap 1 bosje verse bieslook
peper uit de molen en zout
rode peperbesjes
veldsla
olie voor de vormpjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gelatineblaadjes weken in ruim koud water.
hou 4 krabsticks apart.
trek de rest van de sticks met een vork in sliertjes.
vermeng ze met de verse kaas,de dressing,de ketchup en 4 eetl.gehakte bieslook.
breng op smaak met tabasco,peper en zout.
verwarm 1/2 dl.sinaasappelsap en los er de uitgeknepen gelatineblaadjes in op.
roer het gelatinemengsel door het kaasmengsel.
voeg er meteen de rest van het sinaasappelsap aan toe.
vet 4 vompjes in met olie.
vul ze met het mengsel.
laat de mousse tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.
ontvorm ze op mooie bordjes.
werk elke portie af met dunne plakjes (geshilde)sinaasappel,een krabstick,sprietjes bieslook,een toefje veldsla en rode peperbesjes.
|
|
|